Pizza Végétalienne aux Aubergines Grillées

1.Préchauffez votre four à 220°C (428°F).

2.Lavez l'aubergine, les poivrons et la courgette. Coupez l'aubergine en rondelles, les poivrons en lanières et la courgette en fines tranches.

3.Émincez l'oignon rouge et hachez finement les gousses d'ail.

4.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les rondelles d'aubergine dans la poêle et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6.Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte à pizza.

7.Disposez les rondelles d'aubergine grillées sur la sauce tomate, suivies des lanières de poivrons et des tranches de courgette.

8.Saupoudrez le tout de fromage vegan râpé, d'origan séché et de basilic séché.

9.Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage fondu.

10.Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper et de servir.