Tortilla Francesa Rellena de Zanahoria

1.En un bol grande, rompe los huevos y bátelos bien con un tenedor o un batidor hasta que estén completamente mezclados.

2.Agrega la zanahoria rallada, la cebolla picada, el queso rallado (si lo usas), el perejil picado (si lo usas), la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva, asegurándote de cubrir bien el fondo de la sartén.

4.Vierte la mezcla de huevo y zanahoria en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente.

5.Cocina la tortilla durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté casi cuajado.

6.Con la ayuda de un plato grande o una tapa, voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

7.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones.

8.Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o pan.