Ramen Végétalien aux Algues et Édamame

1.Faire tremper les algues séchées dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes, puis les égoutter.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le tofu et le faire dorer de tous les côtés. Retirer le tofu de la casserole et réserver.

3.Dans la même casserole, ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, la noix de muscade et les clous de girofle. Porter à ébullition.

4.Ajouter les nouilles ramen au bouillon et cuire selon les instructions du paquet, généralement 3 à 5 minutes.

5.Incorporer les algues égouttées, les edamame, la carotte, la courgette, le chou, les germes de soja et le céleri dans la casserole. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6.Remettre le tofu doré dans la casserole et bien mélanger.

7.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Servir chaud dans des bols, en répartissant les légumes et le tofu de manière égale. Garnir d'un peu de sauce soja supplémentaire si désiré.