Kerst Nasi Goreng met Geroosterde Kalkoen

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de blokjes kalkoenfilet op een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olie, gemberpoeder, kurkuma, zout en peper. Meng goed en rooster de kalkoen in de oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.

2.Verhit de resterende olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.

3.Voeg de blokjes rode en gele paprika toe aan de pan en bak gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.

4.Voeg de doperwten toe en bak nog eens 2 minuten.

5.Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en breek de eieren in het midden. Roer de eieren door elkaar en laat ze een beetje stollen voordat je ze mengt met de groenten.

6.Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Giet de sojasaus, ketjap manis en sambal oelek (indien gebruikt) over de rijst en roer goed door tot alles gelijkmatig gemengd is en verwarmd.

7.Haal de geroosterde kalkoen uit de oven en voeg deze toe aan de nasi goreng. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

8.Serveer de nasi goreng warm, gegarneerd met verse koriander.