Chocolade Kerst Dodol met Noten

1.Meng in een grote kom het kleefrijstmeel, suiker, kokosmelk, vanille-extract en zout tot een gladde massa.

2.Verwarm het mengsel in een pan op laag vuur, blijf constant roeren om klontjes te voorkomen.

3.Wanneer het mengsel begint in te dikken, voeg je de gesmolten pure chocolade toe en blijf roeren totdat alles goed gemengd is.

4.Voeg de gehakte noten toe en roer ze door het mengsel.

5.Blijf het mengsel koken op laag vuur, blijf roeren, totdat het een stevige, plakkerige consistentie heeft (ongeveer 30 minuten).

6.Vet een vierkante bakvorm in met een beetje olie en giet het dodol-mengsel erin, strijk de bovenkant glad met een spatel.

7.Laat het dodol afkoelen op kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast om verder op te stijven (minimaal 2 uur).

8.Snijd het afgekoelde dodol in blokjes en serveer.