Carne Suculenta ao Molho de Vinho Tinto

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e sele a carne de todos os lados até dourar. Retire a carne e reserve.

2.Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios.

3.Adicione o vinho tinto e deixe ferver, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.

4.Retorne a carne à panela, adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, a folha de louro, o tomilho e o alecrim. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.

6.Verifique o tempero e ajuste se necessário. Se o molho estiver muito ralo, retire a carne e deixe o molho reduzir em fogo alto por alguns minutos.

7.Fatie a carne e sirva com o molho por cima, decorando com salsinha picada.