Acarajé Natalino com Recheio de Bacalhau

1.Deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e retire a pele, esfregando os grãos entre as mãos.

2.No liquidificador, bata o feijão-fradinho com a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o coentro em pó, adicionando água aos poucos até obter uma massa homogênea.

3.Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e frite até que estejam douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

4.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o pimentão vermelho e verde até que fiquem macios. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

5.Finalize o recheio com o cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.

6.Corte os acarajés ao meio e recheie generosamente com a mistura de bacalhau.

7.Sirva os acarajés quentes, acompanhados de folhas de alface e fatias de limão.