Feijoada de Natal com Linguiça e Bacon Crocante

1.Coloque o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até que fique crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

3.Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa fatiada e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.

4.Adicione a cebola picada e o alho picado na gordura do bacon e linguiça, refogando até que fiquem macios e dourados.

5.Acrescente os pedaços de carne de porco e frite até que estejam bem dourados de todos os lados.

6.Adicione o feijão preto escorrido, o caldo de carne, as folhas de louro, a páprica, o cominho e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Misture bem.

7.Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que as carnes estejam macias e o feijão esteja cozido. Se necessário, adicione mais caldo ou água durante o cozimento.

8.Quando a feijoada estiver pronta, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Misture o bacon crocante e a linguiça novamente na panela.

9.Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, rodelas de laranja e salsinha picada por cima.