Arroz a la Mexicana con Carne Picada

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Añade el pimiento rojo picado y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablande un poco.

4.Incorpora la carne picada a la olla, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida, alrededor de 5-7 minutos.

5.Agrega el arroz en la olla y mezcla bien con la carne y las verduras, cocinando por 2 minutos para que el arroz se tueste ligeramente.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y añade la salsa de soya, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Una vez que el líquido esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.

8.Si decides usar guisantes, agrégales en los últimos 5 minutos de cocción para que se calienten sin deshacerse.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir. Usa un tenedor para esponjar el arroz y mezclar bien todos los ingredientes.