Pfannengerührtes Hähnchen mit Tomaten und Reis

1.Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit 500ml Hühnerbrühe kochen und beiseite stellen.

2.Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3.In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürzten Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten).

4.Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5.In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten).

6.Paprika in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen, weitere 3 Minuten braten.

7.Frische Tomaten würfeln und in die Pfanne geben, Oregano hinzufügen und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

8.Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Den gekochten Reis unter die Hähnchen-Tomaten-Mischung heben und alles gut vermischen.

10.Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.