Stufato di Lonza di Maiale con Cipolle e Carote

1.In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

2.Aggiungere i cubetti di lonza di maiale e rosolare fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovere la carne dalla casseruola e mettere da parte.

3.Nella stessa casseruola, aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a quando non diventano trasparenti e iniziano a caramellare, circa 8-10 minuti.

4.Aggiungere le carote e l'aglio tritato, mescolando bene e cuocendo per altri 3-4 minuti.

5.Rimettere la lonza di maiale nella casseruola e aggiungere il vino rosso, raschiando il fondo per liberare i sapori.

6.Versare il brodo di carne, quindi aggiungere il rosmarino, il timo, sale e pepe a piacere.

7.Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e coprire. Lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

8.Controllare la tenerezza della carne; se necessario, cuocere per un'altra mezz'ora fino a quando la lonza di maiale è tenera e saporita.