Name: Curry de Lait d'Avoine et Cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de coco; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 400 ml lait d'avoine; 200 g pois chiches en conserve, égouttés et rincés; 100 g cacahuètes non salées, légèrement grillées; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre de coco (ou sucre brun); Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour la garniture; Riz basmati cuit, pour servir

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