Sopa Caliente de Berro con Pollo a la Parrilla

1.En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino, el ajo picado, sal y pimienta. Añade las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

2.Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira del fuego y deja reposar antes de cortar en tiras.

3.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4.Añade el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

5.Incorpora los berros a la sopa y cocina por 5 minutos más hasta que estén tiernos.

6.Retira la sopa del fuego y añade el jugo de limón. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

7.Sirve la sopa caliente en tazones, colocando tiras de pollo a la parrilla encima. Decora con cilantro fresco.