Ragoût copieux de viande hachée

1.Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez les carottes et le céleri, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4.Ajoutez l'ail et le poivron rouge, et faites cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

5.Ajoutez la viande hachée de porc et de veau dans la casserole, en émiettant la viande avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 10 minutes.

6.Incorporez les tomates concassées, le bouillon de viande, le thym, le romarin, la feuille de laurier, le paprika, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

7.Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

8.Après 1 heure, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.

9.Servez chaud, garni de persil frais haché.