Pain Protéiné aux Baies et Flocons d'Avoine

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l'huile de coco.

2.Dans un grand bol, mélangez la whey protéine, les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel et la cannelle si vous l'utilisez.

3.Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue et mélangez à nouveau.

5.Incorporez délicatement les bleuets dans la pâte, en veillant à ne pas les écraser.

6.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7.Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.