Estofado de Carne Modila con Verduras

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

2.Agrega los cubos de carne modila y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

4.Incorpora las zanahorias y el ajo, y cocina por 2 minutos más.

5.Agrega los tomates picados, el pimentón, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Devuelve la carne a la olla y mezcla bien con las verduras.

7.Vierte el caldo de carne y el vino tinto (si lo usas). Lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

10.Decora con perejil fresco picado justo antes de servir.