Name: Curry de Poulet au Lait de Coco, Maïs et Haricots Verts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g filet de poulet, coupé en dés; 1 boîte (400ml) de lait de coco; 200 g maïs en grains (frais ou en conserve); 200 g haricots verts, équeutés et coupés en morceaux; 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive); 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée (pour garnir); 1 cuillère à soupe de thym frais, haché (pour garnir); Sel et poivre au goût; Riz de chou-fleur (pour servir)

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