Rustikale Mettwurst-Kartoffel-Pfanne

1.Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 5-7 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

3.Den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

4.Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

5.Die Mettwurstscheiben hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis die Mettwurst durchgegart und leicht knusprig ist.

6.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.