Escondidinho Brasileiro Cremoso

1.Em uma panela, cozinhe as batatas e cenouras em água salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3.Adicione o arroz à frigideira e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre.

4.Adicione 2 xícaras de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 15 minutos.

5.Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Depois, resfrie em água fria, descasque e pique.

6.Em um liquidificador, bata as batatas e cenouras cozidas com o creme de leite até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Misture o feijão cozido ao arroz, mexendo bem para incorporar.

8.Em um refratário, coloque uma camada de arroz e feijão, seguida de uma camada do purê de cenoura e batata. Finalize com os ovos cozidos picados por cima.

9.Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o escondidinho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.