Saumon Farci à la Mozzarella, Ciboulette et Zestes de Citron, Cuisson Douce

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un bol, mélangez la mozzarella, la ciboulette, les zestes de citron, le jus de citron, l'ail émincé, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, si vous les utilisez. Réservez.

3.Sur une planche à découper, placez les filets de saumon, la peau vers le bas. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision le long du centre de chaque filet pour créer une poche.

4.Remplissez chaque poche de saumon avec le mélange de mozzarella, en veillant à bien le tasser pour qu'il ne déborde pas.

5.Dans un plat allant au four, versez l'huile d'olive et placez les filets de saumon farcis, la peau vers le bas. Disposez les tomates cerises autour du saumon et arrosez le tout avec un peu d'huile d'olive supplémentaire.

6.Saupoudrez le parmesan râpé sur le saumon et les tomates.

7.Enfournez le plat et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

8.À la sortie du four, laissez reposer le saumon pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de feuilles de basilic frais.