Paella Rápida met Chorizo en Kip

1.Verhit de olijfolie in een grote paellapan of een brede koekenpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de chorizo toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze begint te kleuren en de olie vrijkomt.

3.Voeg de kipfilet toe en bak deze 5-7 minuten, of tot de blokjes goudbruin zijn.

4.Voeg de ui, knoflook, rode en groene paprika toe en bak alles nog eens 5 minuten tot de groenten zacht zijn.

5.Voeg de paellarijst toe en roer goed door zodat de rijst de smaken opneemt. Bak de rijst 2 minuten mee.

6.Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, gerookte paprikapoeder, saffraan (indien gebruikt), zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook.

7.Zet het vuur laag en laat de paella 20 minuten zachtjes koken zonder de pan te dekken, tot de rijst de vloeistof heeft opgenomen en gaar is. Roer halverwege voorzichtig door.

8.Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten met een deksel erop.

9.Serveer de paella in de pan, garneer met citroenpartjes en fijngehakte peterselie.