Gâteau Crumble aux Pommes Caramélisées et Amandes

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen, ajoutez les dés de pommes, 100 g de sucre, la cannelle et le jus de citron. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.

3.Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine, 100 g de sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

4.Incorporez l'œuf et le lait dans le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré de 22 cm de diamètre et lissez la surface.

5.Répartissez les pommes caramélisées sur la pâte à gâteau.

6.Dans un autre bol, préparez le crumble en mélangeant 100 g de farine, 50 g de sucre et 50 g de beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les amandes effilées et mélangez.

7.Parsemez le crumble sur les pommes caramélisées dans le moule.

8.Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.