Chiffon de Naranja al Horno en Ramekin con Dátiles

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) o prepara la sartén, air fryer o vapor según tu preferencia.

2.Engrasa ligeramente cuatro ramekins con mantequilla o aceite de coco y coloca papel pergamino en el fondo si lo deseas.

3.En un tazón grande, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que formen picos suaves.

4.En otro tazón, mezcla las yemas de huevo, los dátiles triturados, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la sal, el polvo de hornear y la harina de quinua (si la usas). Mezcla bien hasta que esté suave.

5.Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas, utilizando una espátula para no perder el aire. Mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.

6.Vierte la mezcla en los ramekins preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad para permitir que suban.

7.Coloca los ramekins en una bandeja para hornear o en la cesta de la air fryer. Si usas el horno, vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los ramekins, creando un baño maría.

8.Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El chiffon debe estar esponjoso y ligeramente dorado en la parte superior.

9.Retira los ramekins del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Puedes usar un cuchillo para despegar los bordes si es necesario.

10.Sirve el chiffon de naranja tibio o a temperatura ambiente, rociado con un poco más de dátiles triturados y decorado con ralladura de naranja por encima.