Bolo Integral de Banana, Aveia, Uva Passa e Linhaça

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com óleo e farinha.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione os ovos (2) um a um, misturando bem após cada adição.

4.Em outra tigela, combine a aveia, a farinha de trigo integral, a linhaça, a canela, o sal e o fermento em pó.

5.Gradualmente, incorpore a mistura seca à mistura de banana, alternando com o leite, e mexa até ficar bem combinado.

6.Adicione as uvas passas e misture delicadamente.

7.Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Sirva morno ou à temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá.