Rollitos de Verano Vietnamitas con Arroz y Verduras

1.Prepara todos los ingredientes: corta la zanahoria, pepino, pimiento y aguacate en tiras finas y tenlos listos en un plato.

2.Llena un plato hondo con agua caliente. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos, o hasta que esté suave y flexible.

3.Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie plana y limpia. En el centro, coloca una pequeña porción de arroz cocido (aproximadamente 2 cucharadas) y distribúyelo en una línea horizontal.

4.Agrega una mezcla de las verduras cortadas, los brotes de soja y algunas hojas de hierbas frescas sobre el arroz.

5.Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que el relleno esté bien apretado y cerrado.

6.Repite el proceso con las hojas de papel de arroz restantes y el relleno hasta que hayas hecho todos los rollitos.

7.Sirve los rollitos de verano en un plato grande y acompáñalos con salsa de soya para mojar.