Cremige Möhren-Paprika-Tomaten-Suppe

1.In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist.

3.Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.

4.Die Möhren und Paprika in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit den Zwiebeln und Gewürzen zu vermengen.

5.Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

6.Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

7.Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Alternativ kann die Suppe in einem Standmixer püriert werden, dann aber vorsichtig sein, da sie heiß ist.

8.Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.