Name: Risoto Primavera com Ovos Pochê e Legumes Frescos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g arroz arbóreo; 1 litro de caldo de legumes quente; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 150 g feijão branco cozido; 100 g grão de bico cozido e crocante; 100 g ervilhas frescas; 100 g favas descascadas; 100 g espargos cortados em pedaços de 3 cm; 1 cenoura média em cubos pequenos; 200 g tomate cherry cortados ao meio; 100 g queijo parmesão ralado; 4 ovos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Ervas frescas (salsa e manjericão) para guarnecer

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