Aloo Tikki Indiennes aux Oignons

1.Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

2.Écraser les pommes de terre cuites dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Ajouter l'oignon haché, les piments verts, le gingembre, la poudre de coriandre, le cumin, le curcuma, le garam masala, la coriandre fraîche, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélanger bien pour combiner tous les ingrédients.

4.Diviser le mélange en portions égales et former des galettes d'environ 7 cm de diamètre.

5.Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter suffisamment d'huile végétale pour couvrir le fond de la poêle.

6.Faire cuire les galettes dans l'huile chaude, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté.

7.Retirer les galettes de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.

8.Servir chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire si désiré.