Gratin Marine de Chat et Isopodes

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les isopodes et faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés. Ajoutez l'ail émincé et le persil haché, puis faites sauter encore 1-2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et réservez.

3.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1-2 minutes pour créer un roux. Graduellement, incorporez le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de muscade, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce soit lisse.

4.Dans un plat à gratin, disposez une couche de filets de poisson chat au fond. Répartissez uniformément les isopodes sautés sur les filets. Recouvrez avec le reste des filets de poisson chat. Versez la sauce béchamel au parmesan sur le dessus, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients.

5.Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.