Name: Gefüllte Aubergine und Zucchini mit Reis und Béchamel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 2 mittelgroße Zucchini; 200 g Reis (Langkorn oder Basmati); 500 ml Gemüsebrühe; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; Muskatnuss, frisch gerieben; 50 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan) zum Überbacken

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