Name: Gerösteter Süßkartoffel-Rote-Bete-Salat mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln (ca. 600 g), geschält und in Würfel geschnitten; 2 mittelgroße Rote Bete (ca. 300 g), geschält und in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 100 g Feta, zerbröckelt; 50 g Rucola oder Spinat; 2 EL Balsamico-Glasur; 1 TL Honig (optional); ½ TL getrockneter Oregano (optional)

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