Name: Normannischer Schweinenacken-Schmaus
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: German
Ingredients: 1½ kg Schweinenacken, ohne Knochen; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL getrockneter Thymian; 4 Äpfel, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 50 g brauner Zucker; 100 g Butter; 200 ml Calvados; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt zur Garnitur

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