Indisches Kartoffel-Spinat-Curry (Aloo Palak)

1.Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2.Füge die Kreuzkümmelsamen (1 TL) hinzu und röste sie für 30 Sekunden, bis sie aromatisch sind.

3.Gib die gehackte Zwiebel (1 große) in den Topf und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich ist.

4.Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.

5.Streue Kurkuma (1 TL) und Garam Masala (1 TL) über die Zwiebelmischung und rühre gut um, um die Gewürze zu aktivieren.

6.Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre alles gut durch, damit die Kartoffeln mit den Gewürzen bedeckt sind.

7.Gieße die Kokosmilch in den Topf und füge das Salz und Pfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Kochen.

8.Reduziere die Hitze und lasse das Curry 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

9.Füge den gehackten Spinat hinzu und koche ihn für weitere 5 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

10.Schmecke das Curry ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Optional kannst du frischen Limettensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

11.Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, und genieße es mit Reis oder glutenfreiem Brot.