Glutenfreie Haferflocken-Bananen-Kekse

1.Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2.Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

3.Füge das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermische alles gut.

4.Gib die glutenfreien Haferflocken, den Zimt und das Salz in die Schüssel und rühre, bis alle Zutaten gut vermengt sind.

5.Falls gewünscht, füge die Rosinen und die gehackten getrockneten Aprikosen hinzu und rühre sie unter den Teig.

6.Forme aus dem Teig kleine Kugeln und drücke sie leicht flach, um die Keksform zu erhalten. Lege sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.

7.Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

8.Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie servierst.