Tintenfisch Umido mit Mittelmeer-Akzent

1.Die Tintenfische unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Gut abtropfen lassen.

2.In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis er duftet.

4.Die Tintenfische in den Topf geben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht undurchsichtig werden.

5.Den Weißwein in den Topf gießen und die Hitze erhöhen. Den Wein für etwa 5 Minuten reduzieren lassen.

6.Sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Kapern, stückige Tomaten, Oregano und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Tintenfisch etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis er zart ist.

8.Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.

9.Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.