Mini Tortas Duo de Chocolate com Caramelo e Flor de Sal

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Triture os biscoitos Maizena Sarloni em um processador até virar uma farofa fina.

3.Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

4.Distribua a massa em forminhas individuais de torta, pressionando bem para formar a base. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.

5.Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo.

6.Em uma panela, aqueça 300ml de creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até começar a ferver.

7.Despeje o creme quente sobre o chocolate derretido e misture até obter um creme liso e brilhante.

8.Preencha as bases de torta com o creme de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

9.Para o caramelo, derreta 200g de açúcar em fogo médio até obter uma cor âmbar.

10.Retire do fogo e adicione 100ml de creme de leite fresco e 50g de manteiga, mexendo vigorosamente até ficar homogêneo.

11.Adicione a flor de sal ao caramelo e deixe esfriar um pouco.

12.Despeje o caramelo sobre as tortas firmes e finalize com uma pitada extra de flor de sal.

13.Deixe as tortas na geladeira por mais 30 minutos antes de servir.