Galettes de Poisson Blanc au Cottage Cheese et Poireaux

1.Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les en purée.

2.Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux hachés et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Laissez refroidir légèrement.

3.Dans un grand bol, mélangez le poisson blanc émietté, la purée de pommes de terre, le cottage cheese, les poireaux cuits, l'œuf, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4.Formez des galettes de la taille d'une paume avec le mélange. Passez chaque galette dans la farine, puis dans la chapelure pour bien les enrober.

5.Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites frémir les galettes par lots, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6.Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche.