Rustikaler Hackfleisch-Käse Blätterteigstrudel

1.Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3.Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Optional den Senf unterrühren.

4.Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Kräuter sowie die beiden Käsesorten (außer dem Feta) unter das Hackfleisch mischen. Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben.

5.Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck (ca. 30x40 cm) schneiden.

6.Die Hackfleisch-Käse-Mischung in der Mitte des Blätterteigs gleichmäßig verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.

7.Die Ränder des Blätterteigs über die Füllung klappen und die Enden gut verschließen, sodass ein Strudel entsteht. Den Strudel auf das Backblech legen.

8.Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

9.Den Strudel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.