Cremige Zitronen-Cheddar-Nudeln mit Knoblauch

1Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

3Die Sahne (200 ml) in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den geriebenen Cheddar-Käse (150 g) unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist.

4Zitronensaft und -schale zur Sauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6Die cremigen Zitronen-Cheddar-Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.