Malven-Kartoffelpüree mit Zitronen-Fischstäbchen

1.Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2.In der Zwischenzeit die wilde Malve in einem separaten Topf mit etwas Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen und grob hacken.

3.Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Die gehackte Malve unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Für die Fischstäbchen das Fischfilet in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Streifen zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

5.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fischstäbchen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6.Für die Zitronen-Kapern-Sauce in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale und Kapern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Das Malven-Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die knusprigen Fischstäbchen darauflegen und mit der Zitronen-Kapern-Sauce beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren.