Name: Risotto de Champiñones al Parmesano con Mambo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g arroz arborio; 200 g champiñones frescos, limpios y en rodajas; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 litro de caldo de verduras caliente; 150 ml vino blanco seco; 100 g queso parmesano, rallado; 50 g mantequilla; 2 cucharadas aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; Perejil fresco picado para decorar

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