Mini Tortas de Linguiça com Base de Tapioca

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela, misture o polvilho de tapioca, o flocão de milho e o sal.

3.Adicione a água quente e o óleo vegetal à mistura e mexa até formar uma massa homogênea e moldável.

4.Unte forminhas de muffin ou empada com um pouco de óleo.

5.Divida a massa nas forminhas, pressionando bem no fundo e nas laterais para formar a base das tortas.

6.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

7.Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.

8.Incorpore a linguiça picada e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.

9.Tempere com pimenta-do-reino e adicione o cheiro-verde, misturando bem.

10.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

11.Recheie as bases de tapioca com o refogado de linguiça, pressionando levemente para compactar.

12.Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima de cada torta.

13.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.

14.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.