Pizza Napolitaine au Pesto et Tomates Confites

1.Préchauffez votre four à 250°C (482°F) avec une pierre à pizza à l'intérieur, si disponible, pour une cuisson optimale.

2.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza en un cercle d'environ 30 cm de diamètre, en veillant à garder les bords légèrement plus épais pour former une croûte.

3.Étalez uniformément le pesto maison sur la base de la pizza, en laissant une petite bordure sur les côtés.

4.Disposez les tomates cerises confites sur le pesto, en les répartissant uniformément sur la surface de la pizza.

5.Ajoutez les tranches de mozzarella fumée sur le dessus des tomates, en veillant à ce qu'elles soient bien espacées pour une cuisson uniforme.

6.Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

7.Transférez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude ou sur une plaque de cuisson préchauffée.

8.Faites cuire la pizza pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

9.Retirez la pizza du four et laissez-la reposer pendant 2 minutes avant de la garnir de roquette fraîche et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.