Sancayo Sour Andino con Infusión de Menta y Jengibre

1.En una cacerola pequeña, calienta 100 ml de agua hasta que hierva. Añade las hojas de menta y la rodaja de jengibre. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que se infusione.

2.Cuela la infusión de menta y jengibre en una jarra y deja enfriar completamente.

3.En una coctelera, combina el jugo de sancayo, el pisco, el jarabe de azúcar, el jugo de limón y la infusión de menta y jengibre enfriada.

4.Llena la coctelera con hielo y agita vigorosamente durante 15-20 segundos hasta que la mezcla esté bien fría.

5.Cuela el cóctel en un vaso bajo lleno de hielo.

6.Decora con una rodaja de limón y unas hojas de menta fresca antes de servir.