Riz Sauté aux Crevettes, Œufs et Légumes

1.Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

2.Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore moelleux. Retirez-les de la poêle et réservez avec les crevettes.

3.Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite la carotte, le poivron rouge et les petits pois. Faites sauter les légumes pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4.Incorporez le riz cuit et refroidi dans la poêle avec les légumes. Augmentez le feu à élevé et faites sauter le riz pendant 3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle.

5.Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame au riz, puis remettez les crevettes et les œufs brouillés dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils soient bien enrobés de sauce.

6.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les oignons verts émincés et continuez à sauter pendant 2 minutes supplémentaires.

7.Servez le riz sauté chaud, garni de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.