Tofu-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln und Porree

1.Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Küchentuch leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10-15 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen.

3.In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden.

4.Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Tofu geben und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.

5.Die vorgekochten Kartoffeln, den Weißkohl, den Kohlrabi und den Porree in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

6.Die Sojasauce über das Gemüse und den Tofu gießen und alles gut durchmischen. Für weitere 2 Minuten braten, damit die Aromen sich verbinden.

7.Vom Herd nehmen und heiß servieren.