Torta Clásica de Huevo, Harina y Leche

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para torta de 23 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar juntos hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa, aproximadamente 5 minutos con una batidora eléctrica.

3.Agregar la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar esta mezcla sobre los ingredientes húmedos, y con una espátula, mezclar suavemente hasta que no queden grumos. No mezclar en exceso.

5.Agregar el extracto de vainilla y mezclar una última vez.

6.Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior con una espátula.

7.Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La torta debe estar dorada y elástica al tacto.

8.Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente.