Klassischer Langosch mit Sauerrahm

1.In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2.Das Mehl und das Salz in die Hefemischung einrühren, dann das Pflanzenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

3.Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4.Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer flachen Scheibe von etwa 15 cm Durchmesser formen.

5.In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen. Die Langosch-Scheiben nacheinander im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6.Den Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und dem Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die warmen Langosch mit der Sauerrahm-Mischung bestreichen und sofort servieren.