Name: Kerala Green Chili Beef Roast (Pressure Cooker)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 lbs beef (chuck or brisket), cut into 2-inch pieces; 4 tablespoons coconut oil; 2 large onions, thinly sliced; 10-12 green chilies, slit lengthwise (adjust to taste); 1 tablespoon ginger-garlic paste; 2 teaspoons turmeric powder; 2 teaspoons coriander powder; 1 teaspoon cumin powder; 1 teaspoon garam masala; Salt to taste; 1 cup coconut milk; ½ cup water; Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)

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