Carne de Panela Oriental com Legumes Salteados

1.Em uma tigela grande, misture a carne de panela com o shoyu, gengibre e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne marinada (reserve a marinada) e sele todos os lados até que estejam dourados, cerca de 5 minutos.

3.Adicione a cebola picada à panela e refogue até que fique macia, cerca de 3 minutos.

4.Despeje a marinada reservada e adicione água até cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

5.Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione as cenouras, pimentão e abobrinha, e refogue por 5 minutos até que estejam crocantes.

6.Adicione os brócolis e continue refogando por mais 3-4 minutos, até que os legumes estejam vibrantes e crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e desfie-a. Sirva a carne desfiada em um prato, coberta com os legumes salteados por cima.

8.Finalize com gergelim torrado por cima e sirva quente.